Mật ong là gì? Mật ong có vai trò gì trong đời sống

Mật ong có thành phần hóa học rất phức tạp khác nhau tùy thuộc vào nguồn thực vật. Nó đã được sử dụng cả thực phẩm và thuốc từ thời cổ đại.

Mật ong có thành phần hóa học rất phức tạp khác nhau tùy thuộc vào nguồn thực vật. Nó đã được sử dụng cả thực phẩm và thuốc từ thời cổ đại.

Sử dụng mật ong của con người được bắt nguồn từ khoảng 8000 năm trước đây như được mô tả bằng các bức tranh thời kỳ đồ đá.

Ngoài vai trò quan trọng của mật ong tự nhiên trong y học cổ truyền, trong vài thập kỷ qua, nó đã phải chịu sự điều tra của phòng thí nghiệm và lâm sàng bởi một số nhóm nghiên cứu và nó đã tìm thấy một nơi trong y học hiện đại.

Mật ong đã được báo cáo là có tác dụng ức chế trên khoảng 60 loài vi khuẩn, một số loài nấm và vi rút. Khả năng chống oxy hóa của mật ong là quan trọng trong nhiều điều kiện bệnh và là do một loạt các hợp chất bao gồm phenolics, peptide, axit hữu cơ, enzyme và các sản phẩm phản ứng Maillard.

Mật ong cũng đã được sử dụng ở một số trạng thái tiêu hóa, tim mạch, viêm và neoplastic. Tổng quan này bao gồm các thành phần, tính chất hóa lý và sử dụng quan trọng nhất của mật ong tự nhiên trong các bệnh ở người.

Mật ong là một sản phẩm tự nhiên được sử dụng rộng rãi cho các hiệu quả điều trị của nó. Nó đã được báo cáo có chứa khoảng 200 chất.

Mật ong bao gồm chủ yếu fructose và glucose nhưng cũng chứa fructo-oligosaccharide và nhiều axit amin, vitamin, khoáng chất và enzyme .

Thành phần của mật ong thay đổi tùy theo cây mà ong nuôi. Tuy nhiên, hầu như tất cả mật ong tự nhiên chứa flavonoid (như apigenin, pinocembrin, kaempferol, quercetin, galangin, chrysin và hesperetin), axit phenolic (như ellagic, caffeic, p-coumaric và ferulic acid), acid ascorbic, tocopherols, catalase ( CAT), superoxide dismutase (SOD), giảm glutathione (GSH), các sản phẩm phản ứng Millard và peptide. Hầu hết các hợp chất này hoạt động cùng nhau để tạo ra tác dụng chống oxy hóa tổng hợp (3-7).

Mật ong đã có một vị trí quan trọng trong y học cổ truyền trong nhiều thế kỷ (8, 9). Tuy nhiên, nó có một sử dụng hạn chế trong y học hiện đại do thiếu sự hỗ trợ khoa học.

Trong một thời gian dài, nó đã được quan sát thấy rằng mật ong có thể được sử dụng để khắc phục các vấn đề về gan, tim mạch và tiêu hóa

Người Ai Cập cổ đại, người Assyria, người Trung Quốc, người Hy Lạp và người La Mã đã sử dụng mật ong cho các vết thương và bệnh của ruột. Từ một vài thập kỷ trước, mật ong đã phải chịu sự điều tra của phòng thí nghiệm và lâm sàng bởi một số nhóm nghiên cứu.

Khám phá đáng chú ý nhất là hoạt tính kháng khuẩn của mật ong đã được đề cập trong nhiều nghiên cứu . Mật ong tự nhiên thể hiện hoạt tính diệt khuẩn chống lại nhiều sinh vật bao gồm Salmonella, Shigella, Escherichia coli, Helicobacter pylori 

Trong mô hình viêm đại tràng, mật ong có hiệu quả như điều trị prednisolone. Chỉ ra rằng mật ong có thể có hoạt tính chống viêm và kích thích phản ứng miễn dịch trong vòng một vết thương  Al-Waili và Boni (2003) đã chứng minh tác dụng chống viêm của mật ong ở người sau khi ăn mật ong, đã được chứng minh là ngăn chặn sự phản ứng oxy hóa lipoprotein (LDL) mật độ thấp trong một số nghiên cứu in vitro, do đó thể hiện sự bảo vệ tim mạch có lợi.